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肉摊用上“美颜灯”,买肉也有小巧门

2019-05-30 08:18:43 来源: 临安新闻

    近日,有市民反映,一些猪肉摊使用了红灯,“受灯光影响,当时看肉的样子很新鲜,付完钱拿回家,再看那个肉,又是另一个模样。”

    为此,记者探访了城区的一家大型菜市场。刚走上菜市场的二楼,就发现了端倪,只见靠东侧的菜摊都使用了白炽灯,而西侧的肉摊,则一片红色灯光。一圈点下来,二十多个肉摊,无一例外地使用了红灯。

    随后,记者又来到了六园街、大华路。这里的肉摊位,除了使用红色照明灯外,部分门店还加装红色遮阳棚。在阳光的照射下,整个店堂里红彤彤的,白色的肥肉泛着亮光,瘦肉也显得格外粉嫩新鲜。

    为什么肉摊要用红色灯?记者咨询了业内人士,他说:“红色光源能让肉有好的卖相。因为新鲜的肉呈现红色,红光照在猪肉上,被猪肉反射,使其看起来更加新鲜。但是红光并没有杀菌消毒、驱赶蚊虫的功效。”

    那么,在红光的照射下如何选到新鲜放心的猪肉呢?该业内人士给了几个挑肉小建议:一是看,观察猪肉是否有验讫章,印章上会标注猪肉的产地和屠宰日期;二是按,用手指轻轻按压,新鲜的猪肉肉质紧致有弹性,也不会有血水,反之,不新鲜的猪肉在按压后有明显凹陷;三是闻,闻猪肉是否存在异味,不新鲜的猪肉会有腥臭味。最后还可以观察猪肉的淋巴,好的猪肉淋巴呈椭圆形,且切面红润有光泽。

作者: 雷竺欢